pasta con le sarde alla trapanese

Tritare il finocchiello,fallo cuocere per cinque minuti in  un po’ d’acqua con un po’ di passolina e un po’ di pinoli;appoggiarvi sopra le sarde spicchiate,cuocere altri cinque minuti ,niente sale.In un mortaio pestare in un cucchiaio d’olio:aglio e sarde salate disliscate.Fare sciogliere in una padella e aggiungere pane grattugiato .Cuocere i bucatini e girarli nella padella  col pane.Impiattare con sopra sarde con finocchiello,la passolina e i pinoli.

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