Frittelle di uova e cardi.Ricetta della Basilicata.

Pulite 800g di cardi,tagliateli a tronchetti di 5 cmm e bolliteli per 40 minuti.Passateli melle uova sbattute con pecorino sale,pepe e prezzemolo e fateli friggere in abbondante olio.Asciugateli dell’olio in eccesso e servite.

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